Resep bubur pedas sambas kalbar bisa anda pelajari dan praktikkan kapan saja anda mau. Rasanya yang enak dapat dipastikan akan sangat memuaskan anda sekeluarga. Bubur yang merupakan salah satu makanan yang sangat populer di Inonesia memang banyak yang sekali orang yang menyukainya. Termasuk juga bubur pedas sambas kalbar yang sangat enak, penyukanya berasal dari berbagai daerah, bukan cuma dari kalbar saja. Banyak orang yang kemudian berusaha mencari dan mempelajari resepnya agar bisa membuatnya sendiri di rumah.
Bubur Pedas atau Bubbor Paddas adalah hidangan bubur nasi tradisional yang populer di kalangan masyarakat Melayu di Sambas dan Sarawak. Di Sarawak, biasanya disajikan saat bulan Ramadan setelah umat Muslim berbuka puasa pada waktu iftar. Hidangan ini terbuat dari nasi yang dihaluskan dan kelapa parut, dengan stok yang dibuat dari daging tulang seperti tulang rusuk sapi atau ayam. Bumbu campuran termasuk bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, lada hitam, dan daun salam. Beberapa sayuran seperti wortel, kangkung, daun inai, daun kesum (daun laksa), kacang panjang, kecambah, atap bambu, dan kentang dadu dimasukkan ke dalam panci saat bubur dimasak. Saat disajikan, bubur pedas diberi tambahan bawang goreng, ikan teri, dan kacang-kacangan. Air jeruk nipis, kecap manis, dan sambal juga bisa ditambahkan sebagai bumbu. Meski disebut pedas, rasa bubur ini tidak terlalu pedas. Nama bubur pedas berasal dari masyarakat Sambas, karena bubur ini mengandung rempah-rempah. Namun, jika diinginkan, cabai kering dapat ditambahkan ke dalam bumbu. Hidangan ini berasal dari masyarakat Melayu di Sambas, Kalimantan Barat dan kemudian diadopsi sebagai makanan oleh masyarakat Melayu Sarawak. Di Kalimantan Barat, bubur pedas biasanya terbuat dari bubur nasi yang dicampur dengan ikan teri, kacang, daun bawang, dan rempah-rempah. Biasanya ditambahkan juga saus dan kecap untuk menambah rasa, serta perasan jeruk limau. Di Sambas, makanan ini merupakan makanan rakyat, dan di Pontianak biasanya dijual dengan gerobak.
Jika anda mau, anda juga bisa membuat jenis bubur lainnya yang juga tidak kalah enaknya seperti bubur tinutuan khas manado. Sangat enak juga dan jelas akan sangat memuaskan anda sekeluarga. Manado juga kaya akan makanan khasnya yang terkenal.
Berbicara tentang makanan khas sambas, kalimantan barat, tentu saja bukan hanya bubur pedas sambas saja, tetapi ada banyak yang lainnya yang sangat spesial seperti bubur ambok, bubur paddas, putri mandi singkong, lapis belacan, lempok durian, bingke berendam, pengkang, terong santan manis, juadah bakar, sup daging geringan, dll. Apabila anda suka, anda juga bisa belajar resepnya dan membuatnya.
Bagi anda yang sudah sangat ingin tahu seperti apa resep dan langkah demi langkah membuat bubur pedas sambas kalbar, sebaiknya langsung saja simak resep selengkapnya berikut ini!
Resep Bubur Pedas Sambas Kalbar
Bahan:
- sesuai selera Ikan teri goreng
- Secukupnya minyak goreng
- 100 gr beras di sangrai dan ditumbuk kasar
- sesuai selera Kacang tanah goreng
- 1 liter air
- 100 gr kelapa parut disangrai dan tumbuk bareng beras tadi
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- Terasi bakar seukuran ibu jari tangan
- 5 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 4 buah kemiri sangrai
- 1 sdt merica sangrai
- 1 sdm ketumbar sangrai
Bumbu kasar:
- 3 lembar daun kunyit iris halus
- 100 gr daun kesum iris halus
- 2 batang serai geprek
- Lengkuas seukuran ibu jari tangan
Sayuran:
- 100 gr jagung pipil
- 100 gr touge
- 100 gr kangkung iris kasar
- 1 ikat cangkok manis iris kasar
- 50 gr kacang panjang potong pendek
- 200 gr pakis iris kasar
- 100 gr wortel potong dadu
- 100 gr ketela manis potong dadu
Bahan pelengkap:
- Cabe sambas, kecap asin dan manis, jeruk kunci
Cara membuat bubur pedas sambas kalbar:
- Cuci beras sampai bersih kemudian sangrai bersama dengan kelapa parut. Setelah itu, tumbuk kasar atau di blender
- Didihkan air dan masukkan beras dan halus tadi. TUnggi hingga mendidih dan diaduk-aduk dengan sering biar tidak gosong pada bagian bawahnya
- Di dalam wajan yang lainnya, tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga harum kemudian tuangkan ke dalam panci berisi beras tadi
- Tambahkan penyedap rasa dan masak selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu masukkan sayuran tadi
- Masak selama kurang lebih 10 menit
- Siap untuk dihidangkan bersama dengan bumbu pelengkap seperti kacang goreng, teri goreng, dan cabe
Bagaimana pendapat anda, sangat mudah bukan? Seperti itulah Resep Bubur Pedas Sambas Kalbar yang sangat sederhana tetapi sangat enak. Makanan yang bisa menjadi menu alternatif anda sekeluarga. Selamat mencoba!
