Mau makan apa hari ini masih bingung ya? Jika anda suka kulineran keluar, barangkali anda pernah mampir ke restoran masakan padang atau warung makan padang yang menyajikan aneka menu masakan khas sumatera barat. Namun, pernahkah anda memperhatikan salah satu menu yang sangat enak yaitu gulai kepala ikan kakap. Wah, dijamin anda akan langsung baper dan ngiler jika melihat masakan yang satu ini. Makan anda pasti langsung lahap kalau lauknya ini. Kalau ingin membuatnya sendiri dirumah, bisa banget kok anda tidak perlu merasa khawatir!
Disini, hari ini saya ingin memberikan resep gulai kepala ikan kakap khas restoran padang kepada anda. Pasti anda akan sangat bersemangat dalam mencoba praktek resep ini karena bisa jadi menu baru yang enak untuk keluarga tercinta anda dirumah. Sangat mudah dan tidak perlu bahan yang aneh-aneh kok. Anda bisa langsung membelinya di pasar tradisional atau supermarket andalan anda. Memang diperlukan sedikit usaha dalam memasak makanan sendiri dirumah, tapi anda jadi lebih mandiri dan kreatif tidak melulu tergantung makanan yang membeli jadi di warung.
Oke, untuk anda yang sudah tidak sabar ingin mengetahui seperti apa resep gulai kepala ikan kakap ala restoran padang, ini dia ulasan lengkapnya untuk anda!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram kepala ikan kakap merah
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 cm kunyit (bisa diganti kunyit bubuk 1 sdm)
- 4 cm jahe, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica
- 3 lembar daun salam
- 10 buah cabai merah keriting
- 350 ml santan cair
- 100 ml santan kental
- 3 buah asam kandis
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah jeruk nipis
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 lembar daun kunyit, buat simpul
- 6 lembar daun jeruk
Cara membuat gulai kepala ikan kakap
- Langkah pertama, silahkan potong jeruk nipis kemudian diperas lalu dibalurkan airnya ke kepala ikan kakap sampai rata
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit dan cabe keriting
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang dan baunya harum. Tuangkan minyak secukupnya dan jangan lupa diaduk sampai rata. Masukkan lengkuas, jahe, serai yang sudah dimemarkan dan simpul daun kunyit. Tambahkan 1 daun jeruk, kandis dan daun salam
- Masukkan kepala ikan kakap lalu aduk-aduk hingga warnanya berubah
- Tuangkan separuh bagian santan cair lalu kecilkan ukuran api dan tutuplah wajannya
- Masak kira-kira 15 menit
- Masukkan sisa santan cair kemudian masak hingga ikannya matang
- Masukkan santan kental lalu aduk-aduk sampai mendidih
- Angkat dan gulai kepala ikan kakap sudah siap disajikan bersama nasi hangat dan sambal hijau
Hmm, ternyata begitu simpel kan, anda juga pasti langsung bisa membuatnya sendiri di dapur anda dirumah. Selamat mencoba, happy cooking!
