Resep Gulai Tempoyak

Diposting pada

Resep enak ada banyak macamnya. Kali ini saya ingin share satu resep baru yang tentu saja memiliki cita rasa yang mantap, yaitu gulai tempoyak.

Tempoyak adalah durian yang difermentasi. Rasanya asam dan baunya menyengat. Tempoyak memang bisa diolah menjadi gulai yang sedap.

gulai tempoyak

Penasaran? Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!

Bahan:

  • 1 kg ikan patin, potong-potong
  • 175 gram tempoyak
  • 800 ml air
  • 2 sdm minyak goreng
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm jahe

Bumbu halus:

  • 10 buah cabai merah
  • 8 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai sampai baunya harum
  2. Masukkan tempoyak dan air, masak sampai mendidih
  3. Masukkan ikan patin, masak sampai ikan matang dan bumbu meresap sempurna
  4. Angkat dan sajikan

Catatan: Tempoyak bisa diganti dengan durian. Tapi ingat ya, jangan pakai durian monthong karena banyak mengandung gas dan air. Sebaiknya pakai durian lokal saja.

Sangat gampang kan? Selamat mencoba!