Hari ini ingin masak apa bunda? Bingung ya mau masak menu apa? Tenang, ada begitu banyak resep lezat yang siap Anda coba. Kali ini ada resep baru, yaitu resep gulai pangek masin tongkol khas padang yang siap untuk dicoba dan tentu saja cita rasanya mantap menggoyang lidah.
Ikan tongkol memang bisa diolah menjadi aneka macam masakan lezat. Indonesia merupakan negara besar yang penduduknya terdiri dari beraneka macam suku dan berasal dari daerah yang berbeda-beda. Kota padang adalah salah kota yang terkenal akan kelezatan kulinernya. Maka tak heran bila warung makan padang begitu mendapatkan tempat di hati masyarakat di seluruh Indonesia.
Masyarakat padang biasa mengolah berbagai macam bahan makanan menjadi makanan lezat. Salah satu dari sekian banyak kuliner lezat dari sana adalah gulai pangek masin tongkol. Bagi Anda yang bukan berasal dari kota Padang, Anda juga bisa mencicipi kelezatan rasanya tanpa harus jauh-jauh pergi ke kota Padang. Caranya tinggal cari resepnya dan praktekkan sendiri di dapur kesayangan Anda. Jika sudah jadi, hmm pasti keluarga Anda akan sangat suka dan lahap sekali makannya.
Sekedar menambah pengetahuan Anda bagi yang belum tahu dan atau sangat ingin tahu mengenai gulai masin ikan. Menurut wikipedia, gulai masin ikan atau gulai pangek masin atau cakup pangek masin adalah salah satu hidangan yang berasal dari Sumatera Barat. Makanan/hidangan ini adalah salah satu varian dari gulai yang mana menggunakan bahan dasar utama ikan. Mengenai ikan yang digunakan, sebenarnya bebas saja, tidak ada keharusan untuk menggunakan ikan tertentu. Jadi bebas saja mau menggunakan ikan air tawar atau ikan air laut. Namun, pada umumnya memang menggunakan beberapa jenis ikan; diantaranya adalah ikan mas, ikan kakap, ikan tenggiri dan tentu saja ikan tongkol.
Salah satu hal yang menonjol dari olahan gulai pangek masin adalah dengan adanya penggunaan kunyit, sehingga kuahnya berwarna kuning kental. Disamping itu, cita rasa dari masakan ini memiliki rasa yang cukup beragam mulai dari pedas, manis, asin, asam dan gurih semuanya ada dalam masakan khas padang ini. Pasti sangat enak ya!
Ikannya bisa utuh bisa juga dipotong-potong dan menggunakan bagian tertentu dari ikan. Biasanya salah satu bagian ikan yang menjadi favorit untuk olahan ini adalah bagian kepalanya. Sangat menarik bukan? Pasti Anda sudah tidak sabar ingin segera mencoba resep ini!
Baiklah, untuk Anda yang sudah tidak sabar ingin mengetahui resep lengkapnya, silahkan Anda simak ulasan lengkapnya dibawah ini.
Resep gulai pangek masin tongkol khas Padang:
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan tongkol ukuran besar. potong-potong
- 200 ml santan cair
- 700 ml santan kental
Bumbu halus:
- 2 ruas jahe
- 4 ruas kunyit
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
Bumbu utuh:
- 3 lembar daun jeruk
- 2 tangkai daun kare/ruku-ruku
- 3 buah asam kandis
- 2 ruas lengkuas. memarkan hingga hancur
- 1 batang sereh. memarkan
- cabe rawit utuh sesuai selera
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Cara membuat:
- Langkah pertama, rendam dulu ikan tongkolnya dengan air garam sebentar saja
- Selanjutnya goreng ikan tongkol sebentar sampai bagian luarnya agak kering. Angkat lalu sisihkan dulu
- Lanjut dengan menumis bumbu halus sampai tercium bau harum. Masukkan bumbu utuh dan masak sampai matang
- Tuangkan santan kental dan cair, masak dengan bumbu sampai mendidih dan jangan lupa sambil diaduk-aduk
- Masukkan ikan tongkol dan masak sampai bumbunya meresap sempurna
- Cek rasa sudah pas atau belum
- Jika rasanya sudah pas, silahkan angkat
- Gulai ikan tongkol khas padang siap untuk disajikan
Mungkin Anda juga tertarik dengan : Resep Ayam Pop Ala Rumah Makan Padang
Sangat mudah sekali bukan? Selamat mencoba ya semoga sukses dan rasanya enak sesuai yang Anda harapkan. Happy cooking!
