Resep jamur kuping mudah dan enak wajib Anda ketahui dan coba buat. Salah satu jamur terlezat yang pernah ada yaitu jamur kuping. Dalam keseharian, jamur kuping banyak diolah oleh masyarakat Indonesia menjadi beragam sajian sedap hidangan keluarga. Teksturnya yang begitu khas berpadu dengan aneka bahan lain serta bumbu yang komplit, menjadikan cita rasa jamur kuping bisa benar-benar luar biasa istimewa. Anda pantas mencoba semua resep jamur kuping yang ada. Untuk mencari resepnya, sebenarnya mudah saja karena saat ini teknologi sudah sangat maju, kalau ingin memasak dan butuh resep masakan, ya tinggal gugling saja atau bisa juga mencari di sosial media seperti tiktok, facebook dan instagram. Satu yang pasti, Anda harus tahu aneka racikan masakan sedap berbahan dasar jamur kuping yang sudah begitu melegenda enaknya.
Jamur kuping adalah salah satu kelompok jelly fungi yang masuk ke dalam kelas Basidiomycota dan mempunyai tekstur jelly yang unik. Karakteristik dari jamur kuping ini adalah memiliki tubuh buah yang kenyal (mirip gelatin) jika dalam keadaan segar. Namun, pada keadaan kering, tubuh buah dari jamur kuping ini akan menjadi keras seperti tulang. Padahal biasanya para penjual jamur juga menjual jamur kuping dalam kondisi yang kering. Nah, Anda tidak usah khawatir soal ini, karena saya pernah berbagi tips bagaimana cara memasak jamur kuping hitam kering. Sangat mudah, praktis dan tentu saja bisa kembali kenyal seperti pada kondisi yang masih segar. Pokoknya, kalau Anda tahu ilmunya, semua masalah jadi gampang diatasi. Anda harus kreatif dalam memasak, termasuk juga dalam memasak jamur kupinguntuk bisa dimasak menjadi sajian sedap yang menggugah selera.
Ada begitu banyak pilihan resep jamur kuping yang mudah dan enak. Anda hanya perlu memilih resep mana yang paling menarik minat Anda. Pada dasarnya, mengolah jamur kuping sangatlah simpel, tidak butuh teknik yang aneh-aneh. Selain enak, jamur kuping juga mengandung nutrisi yang bagus untuk mendukung kesehatan lho. Jadi, tidak ada alasan bagi Anda untuk tidak mempelajari serta mencoba aneka macam variasi masakan jamur kuping.
Lalu apa saja pilihan resepnya, bagaimana cara memasaknya, dan bisa selezat apa cita rasanya? Tenang, di postingan ini, saya akan membagikan banyak sekali variasi dalam memasak jamur kuping yang semuanya enak dan sangat layak untuk Anda coba dengan segera. Anda sekeluarga akan makan dengan sangat lahap ketika menu makannya ada sajian sedap dari jamur kuping. Sudah penasaran kan? Simak koleksi resep jamur kuping berikut ini!
Resep Jamur Kuping Mudah dan Enak
1. Tumis Jamur Kuping Kuah Kental
Bahan:
- 300 gr jamur kuping (jika kering, rendam air panas agar mengembang)
Bumbu:
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 1/3 sdt lada bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm maizena, larutkan dengan 100 ml air/secukupnya
- 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang
Cara membuat Tumis Jamur Kuping Kuah Kental:
- Cuci jamur kuping smapai benar-benar bersih
- Potong-potong jamur kuping dan buang bagian akarnya
- Tumis daun bawang, cabai rawit dan bawang putih sampai wangi
- Masukkan jamur kuping kemudian tumis sebentar
- Siapkan sebuah mangkuk. Masukkan lada bubuk, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk rata
- Tuangkan ke dalam tumisan. Aduk sampai merata
- Tuangkan larutan maizena ke dalamtumisan
- Masak sampai benar-benar mendidih dan mengental
- Angkat
- Tumis jamur kuping kuah kental sudah siap untuk dihidangkan
2. Sup Jamur Kuping
Bahan:
- 100 gr jamur kuping segar, potong-potong
- 100 gr kembang tahu, seduh, potong-potong
- 25 gr bunga sedap malam, seduh, ikat simpul
- 100 gr oyong, siangi, potong bulat 1 cm
- 1,2 liter kaldu udang
- 150 gr wortel, potong melintang 1 cm
- ½ sdt merica bubuk
- 50 gr soun, seduh air panas, tiriskan
- 100 gr udang kupas
- 10 buah bakso ikan, belah 2 bagian
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat sup jamur kuping:
- Dalam sebuah panci rebus kaldu udang sampai benar-benar mendidih
- Masukkan bakso ikan, udang dan wortel. Masak sampai mendidih dan wortel setengah matang
- Masukkan jamur kuping, kembang tahu, oyong, merica bubuk, gula, garam dan bunga sedap malam
- Masak sampai mendidih dan semua bahan matang
- Siapkan mangkok saji berisi soun. Tuangkan ke dalam mangkok saji
- Sup jamur kuping yang segar dan enak sudah siap untuk dihidangkan
3. Pecai Orak-arik Jamur Kuping
Bahan:
- 250 gr sayur pecai; potong-potong sesuai selera
- 100 gr jamur kuping; potong kecil-kecil dan buang bagian akarnya
- 3 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih; cincang
- kaldu jamur atau kaldu bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- lada sejumput
- air secukupnya
Cara membuat Pecai Orak-arik Jamur Kuping:
- Tumis bawang putih sampai wangi
- Masukkan telur,orak-arik sampai matang
- Masukkan jamur kuping dan pecai
- Tuangi sedikit air. Masak sampai matang
- Tambahkan lada, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata
- Angkat
- Pecai orak-arik jamur kuping sudah siap untuk dihidangkan
4. Cah Caisim Jamur Kuping
Bahan:
- 5 buah jamur kuping kering, rendam, potong-potong
- 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
- 250 gram caisim, potong-potong
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap asin
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 150 ml kaldu ayam
- 1 sendok makan minyak, untuk menumis
- 4 buah bakso ayam, iris bulat
Cara membuat Cah Caisim Jamur Kuping:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi dan matang
- Tambahkan jamur kuping, caisim, dan bakso. Aduk-aduk hingga setengah matang
- Tuangkan kaldu
- Tambahkan merica, kecap asin dan saus tiram. Aduk sampai matang
- Angkat
- Cah caisim jamur kuping sudah siap untuk dihidangkan
5. Jamur kuping ati ampela
Bahan:
- 100 gr jamur kuping kering
- 3 buah bawang merah (diiris)
- 2 buah bawang putih (diiris)
- Ati ampela (potong sesuai selera)
- 1 buah bawang bombai (diiris)
- Cabai besar sesuai selera (potong sesuai selera)
- Cabai rawit sesuai selera (potong sesuai selera)
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt cuka makan
- Air secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
Cara membuat jamur kuping ati ampela:
- Rendam jamur kuping kering dengan air sampai mengembang. Buang bagian akarnya
- Potong-potong jamur kuping sesuai selera
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi
- Masukkan cabai besar, cabai rawit dan bawang bombay. Aduk rata. Tumis hingga layu
- Masukkan ati ampela. Aduk sampai rata
- Tuangi air sedikit saja
- Masukkan gula pasir, lada bubuk, kaldu jamur, kecap manis, kecap ikan, dan saus tiram. Aduk rata sampai bumbu meresap
- Masukkan jamur kuping dan 1 sdt cuka makan. Aduk rata
- Jika dibutuhkan, tambahkan air sedikit
- Tutup rapat dan biatkan selama kurang lebih 3 menit
- Koreksi rasa
- Angkat
- Jamur kuping ati ampela sudah siap untuk dihidangkan
6. Tumis jamur kuping jagung muda
Bahan:
- 50 gr soun rendam dengan air panas tiriskan
- 1 butir telur
- 200 gr jagung muda iris tipis
- 100 gr jamur kuping yang basah cuci bersih potong potong rendam sebentar dengan air panas lalu tiriskan
- 1 batang wortel iris serong tipis
Bumbu:
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Air matang secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu iris:
- 2 buah bawang merah
- 1 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombai
- 2 buah bawang putih
Cara membuat tumis jamur kuping jagung muda:
- Tumis bawang bawang putih, bawang merah dan bawang bombai sampai harum dan layu
- Masukkan telur, orak arik
- Tambahkan kaldu bubuk, garam, lada bubuk, kecap manis dan saus tiram. Aduk sampai merata
- Masukkan jamur kuping, wortel, dan jagung muda. Aduk sampai merata
- Tuangi dengan air matang secukupnya
- Tutup rapat wajan dan biarkan hingga sayuran layu
- Tambahkan irisna daun bawang dan soun. Aduk rata
- Koreksi rasa
- Angkat
- Tumis jamur kuping jagung muda sudah siap untuk dihidangkan
7. Jamur Kuping Krispi
Bahan:
- 200 gram jamur kuping
Tepung kering:
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 4 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
Bahan pelapis:
- 2 sdm dari adonan kering
- air secukupnya
Cara membuat jamur kuping krispi:
- Cuci jamur kuping hingga bersih
- Rebus 10 menit untuk menghilangkan bau jamur kuping
- Tiriskan dan bilas sampai bersih
- Potong-potong sesuai selera
- Buat adonan pelapis. Jangan terlalu kental jangan juga terlalu cair
- Masukkan jamur kuping ke dalam tepung kering
- Celupkan ke dalam adonan pelapis
- Goreng jamur kuping satu demi satu dan pastikan tenggelam di dalam minyak ya biar matang sempurna
- Jika jamur kuping sudah kering dan renyah, segera angkat lalu tiriskan
- Jamur kuping krispi sudah siap untuk dihidangkan
Nah, itulah beberapa ide serta inspirasi Resep Jamur Kuping Mudah dan Enak. Anda bisa memilih sendiri resep yang Anda sukai kemudian langsung praktik membuatnya di rumah. Gampang kok dan hasilnya enak semua. Selamat mencoba!
