Lontong cap gomeh adalah salah satu hidangan wajib pada saat merayakan cap go meh yang merupakan penutup dari serangkaian perayaan tahun baru Imlek yang jatuh pada 14 hari setelah tahun baru imlek atau hari yang ke 15 pada bulan pertama penanggalan imlek. Cita rasa dari lontong cap gomeh tentu enak karena merupakan bentuk makanan yang diadaptasi oleh peranakan tionghoa indonesia terhadap msakan jawa. Lontong yang dihidangkan dengan beberapa bahan tambahan seperti opor ayam, sambal goreng ati, sayur lodeh, bubuk koya, abon sapi, telur pindang, acar, kerupuk dan sambal benar-benar istimewa dan bisa menjadi pilihan utama untuk hidangan keluarga Anda di rumah. Jelas, suami dan anak-anak Anda akan langsung jatuh hati pada lontong cap go meh. Jadi, jangan ragu lagi jika Anda memang ingin tahu resep lontong cap gomeh dan ingin segera praktek membuatnya.
Saat ini, lontong cap go meh sudah biasa dikonsumsi oleh semua kalangan masyarakat kapan saja tanpa harus menunggu momen cap go meh. Penjual lontong cap gomeh pun cukup banyak, jadi akan semakin memudahkan bagi siapa saja yang ingin membeli dan menikmati lontong ini. Jika Anda datang ke kota Semarang yang yang kental dengan akulturasi budaya Tionghoa dan Jawa, maka Anda akan bisa dengan mudah menemukan penjual lontong cap gomeh disana. Ada beberapa tempat di kota Semarang yang menyediakan menu lontong cap go meh, yaitu kedai 55 semarang, warung makan prembaen, warung makan putra solo, rumah makan citra sari dan rumah makan puri oka. Silakan pilih yang sesuai dengan selera Anda mau makan dimana.
Tetapi jika Anda memang sudah lama ingin tahu resep lontong cap gomeh dan kemudian membuatnya sendiri di rumah, tentu saja sangat bisa! Anda bisa menyimak resepnya di sini karena kebetulan sekali saya memang secara khusus ingin berbagi resepnya di postingan ini. Dengan memahami bahan, bumbu, cara membuatnya dan cara menyajikannya, maka Anda akan lebih mudah dalam pratek membuat lontong cap gomeh. Belanja bahan dan bumbu di pasar atau supermarket di lokasi Anda, semua pasti tersedia.
Dalam proses pembuatan lontong cap gomeh, ada beberapa masakan yang harus anda pahami dan buat. Pertama kali Anda harus membuat dulu opor ayam. Setelah itu, Anda juga harus membuat sambal goreng ati sapi pedas. Jika sudah, lanjut membuat sayur lodeh rebung. Setelahnya, Anda juga harus membuat bubuk koya. Prosesnya cukup panjang memang, tetapi akan sebanding dengan kelezatan lontong cap go meh yang akan dapat Anda nikmati setelah semuanya jadi dan sudah siap tersaji.
Makanan khas tionghoa memang banyak sekali dan rata-rata lezat dan cocok dengan lidah masyarakat asli Indonesia. Selain lontong cap gomeh, ada juga nasi tim yang merupakan makanan tionghoa-indonesia yang memiliki tekstur lembut dan cukup unik dalam proses pembuatannya. Sungguh, kalau bicara makanan, Indonesia ini punya banyak banget yang enak di semua daerah. Maka tidak heran, para bule saja suka sekali makan makanan yang ada di Indonesia seperti gado-gado, nasi goreng dan rendang. Begitu juga dengan lontong cap go meh yang semakin hari semakin terkenal dan mulai dijual dimana-mana. Masyarakat awam pun menjadi sangat penasaran dengan resepnya dan mulai banyak yang berusaha membuatnya sendiri.
Jika Anda ingin bikin lontong cap gomeh, maka anda harus menyimak resep dan cara membuat lontong cap gomeh berikut ini biar tidak bingung dan hasilnya enak persis seperti versi aslinya. Yuk cek langsung aja!
Resep Lontong Cap Gomeh
Bahan-bahan:
- lontong secukupnya
- telur rebus
- petis (opsional, hanya jika anda menyukainya)
- sambal sesuai selera
Resep Opor Ayam
Bahan:
- 1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)
Bumbu:
- 300 ml santan kelapa
- 3 biji kemiri
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 4 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
Cara membuat opor ayam:
- Bersihkan daging ayam dengan air mengalir sampai benar-benar bersih
- Rebus daging ayam bersama dengan air sampai matang. Tiriskan
- Haluskan bumbu; yaitu kemiri, ketumbar, kunyit, bawang putih, bawang merah, jahe dan merica
- Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi sampai wangi
- Tambahkan 400 ml air ke dalam tumisan bumbu
- Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, gula, garam, kaldu ayam bubuk dan penyedap rasa
- Masukkan ayam
- Masak sampai mendidih
- Tambahkan santan kelapa
- Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata
- Masak sampai mendidih
- Koreksi rasa
- Beri taburan bawang goreng
- Opor ayam sudah siap dihidangkan
Resep Sambal Goreng Ati Sapi Pedas
Bahan:
- 100 ml santan
- 400 gr hati sapi
- 2 buah kentang, potong dadu dan goreng
Bumbu rebus:
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
Bumbu utuh:
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 2 butir kemiri
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah besar
- 1 sdt terasi
- 1 sdm gula merah, sisir
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat sambal goreng ati sapi pedas:
- Rebus hati sapi dengan daun salam, daun jeruk dan sedikit garam sampai matang
- Tiriskan kemudian dipotong dadu
- Tumis bumbu halus sampai wangi dengan sedikit minyak
- Masukkan semua bumbu utuh dan tumis sampai bumbu matang
- Masukkan hati sapi, kentang dan tuangi santan
- Masukkan gula merah, garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Masak sampai santan habis dan bumbu meresap sempurna
- Angkat
- Sambal goreng ari sapi pedas sudah jadi dan siap dihidangkan
Resep Sayur Lodeh Rebung
Bahan:
- 1 buah rebung (iris memanjang atau sesuai selera)
Bumbu:
- 400 ml santan
- 3 cm kunyit
- 1 genggam kacang tolo merah (cuci bersih)
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang putih
- 3 lbr daun salam
- 6 buah cabai rawit
- 1 bungkus kaldu ayam
- 3 cm lengkuas (geprek)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat sayur lodeh rebung:
- Bersihkan rebung yang sudah diiris
- Rebus irisan rebung sampai empuk. Tiriskan
- Rebus kacang tolo dengan 400 ml air
- Goreng bumbu seperti bawang putih, bawang merah cabai dan kunyit
- Jika sudah matang, haluskan bumbu kemudian tambahkan garam dan gula
- Masukkan bumbu ke dalam kacang tolo yang sudah mendidih
- Tambahkan lengkuas, daun salam, kaldu ayam, dan penyedap rasa
- Masukkan rebung kemudian aduk-aduk sampai rata
- Masukkan santan kelapa. Aduk-aduk sampai rata
- Masak sampai mendidih
- Sayur lodeh sudah siap dihidangkan
Resep Koya
Bahan:
- 6 buah kerupuk udang
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk. Tujuannya biar koya lebih wangi. Bisa pakai daun jeruk, bisa juga tidak pakai. Tidak wajib.
Cara membuat bubuk koya:
- Goreng kerupuk udang. Tiriskan
- Iris tipis bawang putih
- Goreng irisan bawang putih bersama dengan daun jeruk. Jika sudah kering, segera angkat
- Buang bagian tulang daun jeruk. Remas-remas atau ulek sebentar sampai halus
- Haluskan semua bahan sampai tercampur rata
- Bubuk koya sudah siap dipakai
Cara Penyajian Lontong Cap Gomeh:
- Siapkan mangkok atau piring saji
- Tata irisan lontong di dalam mangkok atau piring saji tersebut
- Tuangi dengan opor ayam
- Tambahkan sayur rebung, sambal goreng ati, telur rebus, koya, sambal dan petis
- Lontong cap gomeh sudah siap dihidangkan
Nah, itulah resep lontong cap gomeh mulai dari awal pembuatan sampai tahap penyajian semuanya sudah lengkap. Langsung saja Anda coba sendiri membuatnya. Memang membutuhkan kesabaran ya karena prosesnya lumayan panjang dan lama. Nikmati saja semua prosesnya karena semua lelah dan waktu Anda akan terbayar lunas dengan sajian sedap berupa lontong cap go meh yang lezat. Selamat mencoba. Happy cooking!
