Ikan bandeng memang sangat populer dan sangat enak untuk dimakan sebagai teman makan nasi alias lauk. Semua usia boleh makan ikan bandeng mulai anak kecil sampai orang tua karena memang ketika sudah dimasak dan matang daging ikan bandeng bisa menjadi empuk, kaya nutrisi dan jelas bisa memberikan kepuasan saat makan sehingga makan jadi lebih lahap dan nambah nasi. Nah, ketika anda punya keinginan untuk memasak ikan bandenga, maka tidak ada salahnya jika anda mencoba resep masak ikan bandeng santan pedas yang pastinya punya cita rasa yang luar biasa, terlebih jika nyatanya anda memang menyukai masakan pedas, wah makin mantap deh!
Dengan menu lauk makan yang berganti-ganti setiap hari, maka anda sekeluarga tidak akan merasakan kebosanan, hari ini masak lauk apa, besok masak lauk apa, besok lusa masak lauk apa, wah pokoknya seru dan selalu enak. Maka dari itu anda harus berusaha belajar banyak resep masakan dan makanan biar anda bisa dengan lihai memasak aneka hidangna sedap yang menggugah selera setiap hari. Kalau bisa, belajarlah banyak resep, jangan hanya resep lauk makan saja, tetapi semua resep makanan mulai dari camilan, sayur, apalah yang lainnya pelajarilah semua, semakin banyak anda mencoba resep baru dan kemudian anda bisa menguasainya, maka semakin bagus. Salah satunya tentu saja tentang bagaimana cara enak memasak ikan bandeng, salah satunya adalah memasak ikan bandeng santan pedas yang harus anda kuasai karena ini enaknya sangat nyata dan spesial sekali.
Untuk urusan memasak ikan bandeng, tentu saja saya juga sudah banyak berbagi resep ikan bandeng yang tidak kalah enaknya dengan ikan bandeng santan pedas yang sekarang ini saya bahas. Jika anda juga berminat untuk belajar resep ikan bandeng yang enak lainnya, coba saja ini, resep bandeng bumbu merah yang sangat istimewa. Mudah juga kok resepnya, jadi pasti tidak akan membuat anda kelabakan belanja bumbu dan bahannya serta tidak akan membuat anda cape ketika proses memasaknya sampai matang.
Bicara tentang ikan bandeng, ini saya berikan dulu sedikit penjelasan tentang ikan ini biar anda punya gambaran yang lebih jelas dan semakin yakin dalam membuat menu hidangan lauk makan dari ikan bandenga.
Ikan bandeng (Chanos chanos) adalah salah satu jenis ikan air payau yang sangat populer di Asia Tenggara, terutama di Indonesia. Ikan ini sering dijuluki sebagai “milkfish” dalam bahasa Inggris karena dagingnya yang putih dan lembut. Berikut penjelasan tentang ikan bandeng:
Ciri-ciri Ikan Bandeng
Fisik
Bentuk tubuhnya memanjang, ramping, dan sedikit pipih di bagian sisi.
Kulitnya berwarna perak mengkilap dengan punggung yang sedikit kehijauan.
Ukurannya bervariasi, tetapi rata-rata panjang ikan dewasa sekitar 30-50 cm.
Habitat
Ikan bandeng biasanya hidup di perairan payau seperti tambak atau muara sungai, tetapi juga dapat ditemukan di laut dangkal.
Ikan ini dapat bertahan hidup di lingkungan dengan kadar garam yang bervariasi, sehingga cocok untuk budidaya tambak.
Nutrisi
Ikan bandeng kaya akan protein, omega-3, dan asam lemak esensial yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
Rendah lemak jenuh, sehingga sering direkomendasikan sebagai sumber protein sehat.
Keunggulan dan Popularitas
Rasa yang Lezat
Dagingnya lembut dan gurih, membuatnya menjadi bahan utama dalam berbagai masakan tradisional.
Budidaya yang Luas
Ikan bandeng merupakan salah satu ikan yang paling banyak dibudidayakan di Indonesia karena tingkat pertumbuhannya yang cepat dan permintaan pasar yang tinggi.
Nah, untuk anda yang memang sedari awal sudah ada keinginan untuk tahu dan belajar seperti apa sih cara membuat atau cara memasak ikan bandeng santan pedas yang enak, biar tidak lagi anda penasaran, yuk langsung saja simak resep selengkapnya berikut ini!
Resep Masak Ikan Bandeng Santan Pedas
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan bandeng (kurang lebih 500 gram), bersihkan dan potong menjadi 2-3 bagian
- 500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa atau santan instan yang dicampur air)
- 2 lembar daun jeruk, sobek kasar
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 buah cabai hijau besar, biarkan utuh atau potong serong
- 1 genggam daun bawang atau kucai, iris tipis
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
- 300 ml air
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 5-10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 1 sdt garam
Bumbu Penyedap:
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat:
1. Siapkan Ikan Bandeng
Cuci ikan bandeng hingga bersih, lalu potong sesuai selera.
Lumuri dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, diamkan selama 10 menit, lalu bilas bersih.
Goreng ikan hingga kulitnya kering dan kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tambahkan lengkuas, serai, dan daun jeruk, aduk hingga bumbu meresap.
3. Masak Kuah Santan
Tuang air ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga mendidih.
Masukkan santan perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan Ikan
Setelah kuah mendidih, masukkan ikan bandeng yang sudah digoreng.
Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk, aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
5. Tambahkan Sayuran
Masukkan potongan tomat, cabai hijau, dan daun bawang/kucai. Masak hingga sayuran layu dan kuah sedikit mengental.
6. Koreksi Rasa
Cicipi kuahnya, tambahkan bumbu sesuai selera jika diperlukan.
7. Sajikan
Angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk saji. Hidangkan dengan nasi putih hangat.
Tips:
- Gunakan ikan bandeng segar untuk hasil terbaik.
- Agar santan tidak pecah, masak dengan api kecil-sedang dan terus aduk santan saat memasak.
- Jika suka lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat kuah dimasak.
Hmm, sangat mudah kan resep masak ikan bandeng santan pedas? Segera saja anda belanja bahan dan bumbunya jika memang di dapur anda belum ada biar langsung bisa praktik. Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman-teman anda ya biar mereka juga bisa mencobanya!
