Tempoyak adalah makanan khas Jambi yang memiliki cita rasa asam. Terbuat dari daging durian yang sudah matang dan difermentasi bersama dengan garam secukupnya selama sekitar 3 hari dan disimpan dalam sebuah wadah yang kedap udara. Tempoyak sering digunakan dalam berbagai macam masakan khas Jambi salah satunya adalah untuk membuat gulai tempoyak. Jika Anda belum tahu seperti apa resep gulai tempoyak, tenang saja ya karena di postingan ini akan dibahas dengan lengkap.
Selain digunakan dalam pembuatan gulai, tempoyak juga digunakan dalam pembuatan seruit khas Lampung. Memang, ternyata tempoyak ini cukup multifungsi. Masyarakat Sumatera pasti sudah familiar dengan tempoyak.
Lalu bagaimana cara menggunakan tempoyak untuk membuat gulai tempoyak? Cara menggunakannya cukup gampang kok tinggal nanti dimasak bersama bahan dan bumbu yang lainnya. Dalam resep gulai tempoyak yang ingin saya bagikan hari ini, nanti menggunakan ikan patin sebagai salah satu bahan utamanya. Tentu saja ada juga digunakan bahan dan bumbu lain semacam jahe, daun salam, serai dsb.
Anda bisa membuat gulai tempoyak sendiri jika memang Anda berminat. Gulai tempoyak sangat cocok untuk lauk makan. Rasanya enak ada asamnya, ada asinnya, ada manisnya, ada pedasnya. Komplitnya rasa itu dihasilkan dari aneka bumbu yang digunakan, terutama karena adanya tempoyak. Sungguh, makan Anda sekeluarga pasti akan sangat lahap jika lauknya gulai tempoyak yang enak bikin nagih ini!
Jika Anda sudah sangat penasaran dan sudah tidak sabar untuk segera tahu seperti apa dan bagaimana cara membuat gulai tempoyak yang enak, yuk langsung saja cek resep lengkapnya berikut ini!
Resep Gulai Tempoyak
Bahan:
- 1 kg ikan patin, potong-potong
- 175 gram tempoyak
- 800 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai sampai baunya harum
- Masukkan tempoyak dan air, masak sampai mendidih
- Masukkan ikan patin, masak sampai ikan matang dan bumbu meresap sempurna
- Angkat dan sajikan
Catatan: Tempoyak bisa diganti dengan durian. Tapi ingat ya, jangan pakai durian monthong karena banyak mengandung gas dan air. Sebaiknya pakai durian lokal saja.
Sangat gampang kan? Itulah resep gulai tempoyak yang sungguh cita rasanya benar-benar juara dan tiada duanya! Proses memasaknya sangat singkat dan tentu saja ini dapat menguntungkan Anda jika kebetulan Anda hanya punya waktu memasak yang cukup singkat. Masakan gulai tempoyak cocok banget untuk orang yang sibuk. Silakan lengkapi dulu bumbu dapur Anda, barangkali ada yang belum lengkap jika harus digunakan untuk membuat gulai tempoyak. Belanja sebentar ke pasar dan langsung bisa action bikin gulai tempoyak yang sangat enak. Selamat mencoba. Happy cooking!
