Resep soto tangkar khas Betawi asli kuah santan enak dan gurih sangat pantas untuk segera Anda coba sendiri di rumah. Salah satu dari sekian banyak makanan khas Betawi yang memiliki cita rasa juara dan kuah kentalnya benar-benar bikin nagih. Tidak perlu kemana-mana, cukup di rumah saja, Anda pun bisa membuatnya dan bisa mencicipi kedahsyatan rasa dari soto tangkar betawi dengan cara bikin soto tersebut sendiri. Jika Anda benar-benar mengikuti panduan resepnya, maka hasil akhirnya pasti enak dan jelas seperti versi aslinya. Bagaimanapun juga, soto memang menjadi salah satu kuliner Indonesia yang begitu populer dan memiliki penggemar dimana-mana. Ada begitu banyak jenis soto, salah satunya tentu saja soto tangkar khas betawi yang sudah terbukti mampu memikat hati masyarakat Indonesia. Bahan dan bumbu yang sederhana menjadikan soto yang satu ini begitu diminati karena tidak merepotkan. Anda bisa memberikan sajian sedap menggugah selera kepada keluarga Anda berupa soto tangkar.
Nama tangkar adalah sebutan untuk iga sapi. Menurut sejarah, soto tangkar sudah ada sejak zaman kolonial belanda. Pada waktu itu, ketika para meneer belanda mengadakan pesta, biasanya akan memotong sapi. Dagingnya diambil dan dinikmati para meneer belanda, sedangkan sisa tulang dan bagian lain seperti kepala dan jeroan akan diberikan kepada para pekerja. Nah, dari situlah kemudian para pekerja mengolah iga sapi dengan aneka bumbu sedap berkuah dan disebut dengan soto tangkar. Tetapi Anda bisa dan boleh mengganti iga sapi dengan daging sapi.
Enak dan mudah dibuat, itulah soto tangkar khas betawi asli. Cita rasa lezatnya tidak kalah jika dibandingkan dengan jenis soto lainnya seperti soto ayam betawi, soto lamongan, soto madura, soto bangkong semarang, soto sroto sokaraja banyumas, soto seger boyolali, soto ayam ambengan dan lain sebagainya. Jelas, rasa khas dari soto tangkar betawi benar-benar lezat dan punya ciri khas yang menjadikannya dengan mudah dicintai oleh semua lapisan masyarakat Indonesia. Soto tangkar cocok untuk dinikmati siapa saja dan semua usia. Jadi, tidak usah ragu lagi jika memang anda punya keinginan untuk belajar membuat soto tangkar. Dijamin, Anda tidak akan menyesal dan justru akan ketagihan.
Seperti kita ketahui bersama, ada sederet makanan khas betawi yang sangat populer dan sudah dikenal luas di berbagai daerah. Ambil contoh, kerak telor betawi, semur daging betawi, asinan sayur betawi, laksa betawi dan masih banyak lagi. Luar biasa memang dan semua orang sudah mengakui akan kelezatan aneka masakan dan makanan yang berasal dari betawi.
Sebelum Anda praktik membuat soto tangkar betawi asli, Anda harus menyiapkan sederet bahan dan bumbu serta bahan pelengkap. Untuk bahan utamanya, yaitu daging sapi dan santan. Bumbunya sendiri, terbagi menjadi dua jenis, yaitu bumbu utuh dan bumbu halus. Untuk bumbu utuh, beberapa diantaranya adalah serai, daun salam, merica dll. Sedangkan bumbu halusnya, beberapa diantaranya adalah bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe dll. Tidak akan kerepotan kok untuk mencari atau membeli semua bahan dan bumbu soto tangkar khas betawi! Anda pasti akan dengan mudah membelinya di pasar tradisional atau di supermarket. Bayangkan saja, dengan kombinasi segudang bahan dan bumbu tersebut, dapat dipastikan cita rasa dari soto tangkar akan begitu lezat tiada duanya!
Bagi Anda yang sudah sangat penasaran dengan resep dan cara bikin soto tangkar, sebaiknya langsung saja Anda simak resep lengkapnya berikut ini!
Resep Soto Tangkar Khas Betawi Asli Kuah Santan Enak dan Gurih
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong-potong
- 1 liter santan kental
Bumbu utuh:
- 2 batang kayu manis
- 2 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 sdt merica bubuk
Bumbu halus:
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit, bakar
- 5 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah kriting
- 2 cm jahe
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 sdt ketumbar
Bahan pelengkap:
- sambal rawit
- bawang goreng
- daun bawang
- jeruk limau
- tomat
- emping goreng
- kecap manis
Cara membuat soto tangkar khas betawi:
- Masak daging sapi menggunakan panci presto selama kurang lebih 15 menit. Biarkan sampai uapnya hilang. Ambil air kaldunya. Anda bisa memasak daging sapi dengan panci biasa, hanya saja butuh waktu lebih lama
- Tumis bumbu halus sampai wangi
- Masukkan semua bumbu utuh. Tumis sampai bumbu benar-benar matang
- Tuangkan tumisan bumbu ke dalam panci yang digunakan untuk memasak daging sapi di langkah awal tadi
- Aduk rata bersama dengan air kaldu
- Tuangkan santan
- Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Masak sampai mendidih
- Koreksi rasa
- Jika kuah santan sudah matang dan rasanya sudah pas, segera angkat
- Soto tangkar khas betawi sudah siap dihidangkan dengan kuah santan yang kental dan bahan pelengkap
Nah, seperti itulah Resep Soto Tangkar Khas Betawi Asli Kuah Santan Enak dan Gurih. Sangat gampang sekali bukan? Segera saja belanja semua bahan, bumbu dan siapkan alat masaknya kemudian langsung praktik membuatnya di dapur Anda di rumah. Jika soto tangkar sudah matang, segera saja sajikan di meja makan. Anda sekeluarga pasti akan makan dengan lahap dan nambah nasi terus karena saking enaknya. Selamat mencoba!
