Soto kwali khas solo memang sudah sangat tersohor luas. Penyukanya tidak hanya berasal dari masyarakat lokal solo saja, tetapi juga datang dari berbagai daerah lainnya. Kuahnya yang segar enak, daging sapinya yang mantap, dan berbagai bahan lain yang digunakan dalam pembuatan soto kwali solo memang benar-benar mampu menciptakan maha karya cita rasa soto yang istimewa. Jika anda berdomisili jauh dari kota solo dan sangat ingin mencicipi kedahsyatan cita rasanya, tenang saja, anda tetap bisa menikmatinya dengan cara mempelajari resep soto kwali daging sapi solo sendiri untuk kemudian anda praktik memasaknya secara langsung hingga matang dan siap untuk dihidangkan. Sebenarnya tidaklah sulit untuk bikin soto khas solo yang satu ini asalkan anda sudah tahu resepnya.
Kota solo di Jawa tengah memang punya segudang makanan enak yang populer dan banyak digemari masyarakat. Selain punya soto kwali, kota solo juga memiliki makanan khas enak lainnya seperti nasi liwet solo, sambal goreng labu siam, tengkleng, krengsengan, gudeg ceker, bakmi ketoprak, sup matahari solo, selat solo, soto daging solo, tongseng kambing khas solo, timlo solo, tahu acar, sate kere, sate buntel, cabuk rambak, sambal goreng krecek solo, sambel tumpang, brambang asem, ayam bacem, tahu kupat solo, serabi solo, bakso solo, semar mendem khas solo, bubur procot solo, dan masih banyak lagi.
Bicara tentang soto, memang makanan yang satu ini benar-benar sudah mendapatkan tempat terbaik di hati masyarakat indonesia. Apapun jenisnya, soto selalu enak. Bukan hanya ada soto kwali saja, soto memiliki varian yang melimpah dan hampir di setiap daerah ada soto. Anda juga bisa belajar jenis soto yang lainnya yang tidak kalah enaknya jika dibandingkan dengan soto kwali seperti soto ceker surabaya, soto kletuk blora, soto ayam lamongan, soto kudus, soto banjar, soto babat santan betawi, soto tangkar khas betawi, soto ayam ambengan, soto daging sapi madura, soto seger boyolali, soto sroto sokaraja banyumas, soto bangkong semarang, dan masih banyak lagi yang lainnya. Setiap jenis soto punya ciri khas dan tentu saja semua punya rasa yang enak segar bikin nagih.
Soto kwali solo memiliki ciri khasnya sendiri yaitu dimasak di dalam bejana yang terbuat dari tanah liat yang disebut kwali. Pada akhirnya sotonya terkenal dengan nama soto kwali. Seperti pada umumnya soto, kuahnya melimpah. Daging yang digunakan dalam racikan soto kwali solo menggunakan daging sapi. Bumbu yang dihaluskan benar-benar menciptakan cita rasa lezat dan mantap. Selain bahan dan bumbunya yang komplit, bahan pelengkapnya juga semakin menambah warna kelezatan yang luar biasa. Maka tidak heran soto kwali benar-benar menjadi idola berbagai kalangan.
Nah, bagi anda yang sudah sejak lama mengidamkan untuk belajar resep soto kwali solo dan ingin membuatnya sendiri, sebaiknya langsung saja simak resep lengkapnya berikut ini!
Resep Soto Kwali Daging Sapi Solo
Bahan:
- 200 gr taoge, siangi, seduh dengan air panas, tiriskan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 500 gr daging sapi bagian sandung lamur
- 50 gr tempe semangit, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 4 siung bawang putih, iris tipis, goreng kering
- 10 lembar daun jeruk purut
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang bawang daun, potong 3 cm
- 2 liter air
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 1 ½ sdt garam
- 2 sdt ketumbar butiran
- ½ sdt merica bubuk
- 4 siung bawang putih
Pelengkap:
- Sambal cabai rawit rebus
- 2 sdm bawang merah goreng
- 2 batang daun seledri, iris tipis
- 1 buah jeruk nipis, potong-potong
Cara membuat soto kwali daging sapi solo:
- Rebus dulu daging sapinya hingga lunak
- Angkat kemudian potong-potong dengan ukuran 2x2x1/2 cm. Masukkan lagi potongan daging ke dalam kaldu
- Panaskan minyak goreng sedikit kemudian tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk rata dan tumis sampai wangi. Angkat
- Masukkan ke dalam kaldu daging
- Tambahkan daun bawang dan tempe semangit. Didihkan
- Tambahkan bawang putih goreng. Didihkan lagi
- Masak hingga bumbu meresap sempurna
- Angkat
- Siapkan mangkok saji
- Masukkan taoge ke dalam mangkok saji
- Tuangi dengan kuah
- Soto kwali sudah siap dihidangkan bersama dengan pelengkapnya
Seperti itulah resep soto kwali daging sapi solo yang bisa langsung anda praktikkan. Bagi anda yang mungkin belum tahu apa itu tempe semangit, tempe semangit adalah tempe yang sudah diinapkan di suhu ruang selama beberapa hari sampai aroma dan warnanya berubah. Anda bisa membeli tempe semangit di pasar tradisional di sekitar anda. Dijamin deh, anda sekeluarga akan sangat menikmati soto kwali khas solo dan nambah terus karena memang kelezatannya sangatlah istimewa. Selamat mencoba!
